Qu'est-ce que géline de touraine ?

La Géline de Touraine est une race de poule française originaire de la région de Touraine, située dans le centre de la France. Elle tient son nom de cette région et est considérée comme une race emblématique de la volaille française.

La Géline de Touraine est une poule rustique, adaptée aux climats rudes. Elle se distingue notamment par sa silhouette robuste et compacte. Son plumage est noir luisant, avec des reflets verts et violacés. Sa crête est simple et droite, de couleur rouge, tout comme son bec et ses pattes. Elle possède de petits yeux vifs et un port fier.

Au niveau de la ponte, la Géline de Touraine est réputée pour sa production d'œufs de couleur crème, appréciés pour leur qualité gustative. Elle pond environ 170 à 200 œufs par an, ce qui en fait une race productive.

En ce qui concerne sa chair, la Géline de Touraine est réputée pour sa saveur délicate et sa tendreté. Sa chair est fine et juteuse, ce qui en fait une volaille très appréciée des gourmets.

La Géline de Touraine est une race protégée et labellisée depuis 1965. Elle bénéficie notamment d'une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 2003, qui garantit son origine géographique et son caractère traditionnel.

Aujourd'hui, la Géline de Touraine est élevée principalement par des éleveurs passionnés et des fermes familiales. Elle est appréciée aussi bien par les particuliers que par les professionnels de la gastronomie. Son élevage est pratiqué dans le respect des traditions et de la préservation de la race.

En résumé, la Géline de Touraine est une race de poule française reconnue pour la qualité de sa chair et de ses œufs. Elle est appréciée pour son goût délicat, sa rusticité et son caractère traditionnel, et constitue un patrimoine culinaire à part entière.

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